Gemüsetürmchen

Gemüsetürmchen auf jungem Blattsalat mit Kräuterschmand

(für 4 Personen)

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:

1 kleiner Salatkopf, z.B. Kopfsalat oder Batavia
250 g Möhren
250 g Kohlrabi
150 g Rettich oder Radieschen

für den Kräuterschmand:

120 g Schmand oder saure Sahne
1 El Sonnenblumenöl, nativ
2 El Balsamico Bianco
Meersalz, Pfeffer
2 El Kräuter, frisch geschnitten wie Petersilie, Kresse, Schnittlauch

Zubereitung:

Für die Soße den Schmand bzw. die saure Sahne mit Sonnenblumenöl und Balsamico Bianco glatt rühren.
Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Kräuter klein schneiden und unter die Soße heben.

Salatkopf in Blätter teilen, waschen und abtropfen lassen. Möhren und Kohlrabi schälen und ebenso wie den Rettich bzw. die Radieschen grob raspeln. Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen und auf vier Tellern verteilen.

4 Kaffeetassen mit Frischhaltefolie auskleiden. Jeweils eine Schicht Möhren, Kohlrabi und Rettich bzw. Radieschen fest in die Tassen drücken und diese auf den Blattsalat stürzen.

Folie abziehen und Kräuterschmand auf dem Salat verteilen. Mit frischen Kräutern garniert servieren.

Dieses Rezept kommt vom Bio-Markt Kubitzberg in Altenholz.
Mehr Infos und weitere Rezepte gibt es hier: Bio-Markt Kubitzberg